よくあるご質問｜加圧式IH炊飯設備「SILK」

加圧式って何が違うの？

1.2気圧106℃の加圧高温炊飯により、お米の芯まで熱が伝わることで食味劣化に強く、ふっくらツヤのあるご飯が炊き上がります。
また炊飯中に発生する蒸気を回収するため、炊飯機周りの雰囲気温度が変わらず再現性の高い炊飯ができます。

ガス炊飯機は釜の底面加熱のみですが、IH(SILK)は底面・側面それぞれが釜を発熱させることができるため、より精密な加熱調整が可能です。

IHはガスに比べて熱効率が高く、少ないカロリーでガス同様の火力を生み出すことができます。火力が目で見えないため、一見弱いように見えますが実は底面・側面加熱による強い火力が自慢で、ガスより劣るということは決してありません。

ガス炊飯に比べ排熱が少ないため、空調負荷が少なく、年間を通して炊飯室を一定室温に保つことができます。

同じ能力のガス炊飯設備に比べて約40%の削減効果が期待されます。

一釜あたりの電力消費量は約2.1kWhです。(※生米7kg換算)

ガス炊飯の場合、電気とガス両方復旧しないと使用できませんが、IHであれば電気さえ復旧していれば稼働可能です。

生米で1釜あたり3kg～7kgです。

SILKのラインアップは、60釜/h、80釜/h、120釜/hです。(※60釜/h以下の提案も可能)
ラインアップページはこちら。
また、同仕様にて炊飯機の熱源だけをガスにした「加圧ガス炊飯設備」も取り揃えております。

コンビニ・スーパーに米飯製品を供給する炊飯ベンダー様や学校給食・外食チェーンにご飯を供給する炊飯センター様にてご使用頂いております。食数目安は3000食/時～9000食/時となります。なお、小規模向けのIH炊飯ラインも取り揃えておりますので、ページ下部のお問合せフォームより、お問合せください。

はい、可能です。
SILKはIH方式の炊飯ラインですが、SILKと同じライン構成・工程・設計をベースにしたガス炊飯方式の設備もご提案可能です。

時間・重量・温度を一定管理し、最適なヒートパターンで炊くことが重要です。
サタケでは、炊飯事業者様向けに品質に関するオンライン講座を用意しております。
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弊社最寄営業所またはお客様のご指定場所にテスト機を持ち込み試験炊飯することが可能です。
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24時間365日対応のお客様サポートセンターを設けています。現地修理が必要な場合は、弊社最寄営業所からサービスマンを派遣します。アフターサポートについてはこちら。